手間を惜しまない能保利の名物料理

美味しいのひと言のために、何時間もかける。これが能保利の誇り。
せっかくお泊りにいらしたお客様に、能保利ができる最高のお料理を。
これが能保利流おもてなし。

清流と恵みの土、愛情が生んだ一品

能保利名物　刺身こんにゃく

能保利の定番人気料理「刺身こんにゃく」は、こんにゃく芋から作るオール手作りの一品。

この一品を作るために、何時間もの時間と、鍋をかき混ぜ続ける根気、灰汁を取り除く丁寧な仕事、
そしてなにより何年もかけて培った経験、これらすべてが能保利の名物を作り上げます。

ぷるんとした食感、主張の強すぎない味、みずみずしさ。
能保利の手作りこんにゃくは、能保利にしかできません。

根強いファンを生む　カワマスのほうば焼

近くの川で獲れる地元のカワマスを朴葉で包み、
オリジナルの味噌をつけて焼き上げる。
包みを開けると香ばしい朴葉の香りと、焼けた味噌の香りがふわっと広がり、食欲をそそります。
能保利自慢の料理の一つです。

※季節や仕入れ状況によってお出しできない場合がございます。

ホイルを開けた瞬間に広がる香ばしい香り

特製の調合をしたほうば味噌はご飯が何杯でも

＜物足りなさを感じさせないヘルシー料理＞

おふくろの味、田舎の味、なつかしの味・・・。

それぞれ表現は違いますが、現代社会のコンビニやファミレスなどには決してない、優しさに包まれるような料理の数々。

それは栄養をしっかりと摂って、健康でいられるよう願った母親の愛情から
作られる料理ではないでしょうか。

豪華な料理や高級な食材は街中にもいくらでも美味しいお店はありますが、自家栽培の野菜を使って食欲の湧く健康な料理、というのはなかなか都会では味わえません。ぜひ、御岳山の清んだ空気と透き通る水、そこに生きる人々の生活の温かさが生む、優しい料理を味わってください。