美味しい！　その一瞬のために・・・

能保利で一番楽しんでいただきたいのは、食事の時間。 神の山では、昔から限られた食材の中で最大限に食事を楽しめる工夫が持たれてきました。
綺麗な空気、透き通る水、豊かな自然が生きる土。派手な食材はなくとも、そこに育つ食材の豊かさ、その本来の味を活かす料理。
これは先人の知恵から伝わる伝統のようなもの。
一つ一つの食材のありがたさをかみ締めるような美味しさをご提供します。

手作りの温かさ、心を込めた味わい

能保利の料理は素朴な山の料理。豪華な肉があるわけではないし、 賑やかな海の幸が並ぶわけではない。
ただ、手作りの心と身体が落ち着くようなホッとした料理が食卓には並びます。 昔ながらの日本の味、田舎の味をお楽しみください。

季節を彩る、ほうば焼き

御岳が育んだ野菜をふんだんに

今でこそ貴重な味覚の数々

変わらない日本の食事

自然に包まれた御岳山だからこそ

綺麗な水と空気に育つ自家製の野菜
御岳山では、生活の一部として野菜を自分たちで作る、いわば自給自足の文化があります。
スーパーに並ぶ、すらっと綺麗な野菜ではなく、愛情込めて育てた不恰好な野菜・・・。
しかしその味はみずみずしくしっかりとした野菜の美味しさを持つものばかり。
能保利の料理に、この自家栽培の野菜は欠かせません。
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神聖な場所に心も洗われる

気持のよい朝を迎えて

能保利の朝ごはんは、さっぱりと・・・。
ヘルシーな夕食の次の日は、身体もお腹も快調です。普段朝食を食べないという方も、不思議と食欲が湧いています。
まるで浄化されたような気分。